花椰菜營養豐富，質體肥大，含有蛋白質、微量元素和胡蘿蔔素。每100克花椰菜的蛋白質含量為2.4。
克，維生素C88毫克。
菜花是很好的防癌保健品。含有多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒，有利於防癌。其中，花椰菜含有較多的維生素C，蛋白質和胡蘿蔔素能提高細胞免疫功能。從花椰菜中提取的根素可以激活分解致癌物質的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。
國外研究還發現，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以降低雌激素水平，預防乳腺癌。胃腸癌、乳腺癌患者脾虛胃弱，應提倡多吃菜花。
材料
材料:花菜300克，肉片50克；；
輔料:食用油20ml，鹽3g。
肉片炒花椰菜
1
先在油鍋裏炒肉片。
2
然後倒入切好的菜花。
三
加鹽翻炒。
四
翻炒至花菜變色，加入適量水，煮五分鐘。
技巧
炸肉片的時候，最好炸久壹點，把肉裏的油炸出來。