鮑魚在水中浸泡30分鐘後，用牙刷刷洗包括殼在內的所有部位，或者在鮑魚上撒些鹽洗凈。
02
將整個鮑魚放入準備好的開水中煮2分鐘即可出鍋！註意把洗好的活鮑魚直接扔進去。不要把肉和殼分開放在鍋裏煮，這樣肉會很老。
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鮑魚取出後，肉與殼分離，翻開後可以看到鮑魚的內臟。把內臟取出來，然後把頭的嘴拉出來，就這樣。
買新鮮鮑魚，最好是無異味的成年鮑魚，腰圓背厚黑色素沈澱深的鮑魚，白吸盤鮑魚壹般是淡水，不推薦。
鮑魚是珍貴的“海珍品”之壹，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋中的“軟黃金”。鮑魚肉質細嫩，營養豐富，是壹種珍貴的海洋食用貝類。
鮮品可食部分為蛋白質24%，脂肪0.44%；幹制食品含蛋白質40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有益的高蛋白低脂肪食品。鮑魚非常好吃，因為它富含谷氨酸。