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烹飪牡蠣的技巧

烤牡蠣

材料:牡蠣10個,蒜2茶匙(10g),辣椒3個,香蔥1根,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)。

練習:

1.洗凈新鮮牡蠣的表面沈澱物,用厚刀背小心地從牡蠣殼前端提起,去掉牡蠣肉的壹半牡蠣殼,另壹半用清水沖洗幹凈,瀝幹水分。?

2.將甜椒和細香蔥洗凈切碎,然後加入鹽、大蒜和檸檬汁攪拌均勻,制成調味汁。

3.直接在燒烤架上烤帶殼的牡蠣。隨著溫度的變化,牡蠣會逐漸滲出新鮮的汁液。?

4.當牡蠣肉表面的湯汁逐漸變幹時,倒入醬汁,繼續燒烤2分鐘左右。?

5.最後用夾子將生蠔從火中取出,放入盤中。

營養價值:

牡蠣的作用不是那麽簡單的。營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的八種氨基酸,以及糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖、銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機物。這些營養成分使牡蠣具有美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。