如何泡海蜇皮

海蜇是壹種海洋腔腸動物，又稱鮮魚，在黴變、白露、寒冷和冬季等情況下都是新鮮的。它產於中國沿海地區。釣上來後，用鹽和明礬浸泡後就成了海蜇頭和海蜇皮。泡發法:

練習和步驟

冷水浸泡:先用冷水沖洗幾次，去除沈澱物；換刀，用七成熱水燙海蜇；冉反復凈洗，冷水浸泡壹定時間，酥嫩時即可食用。這種方法最適合涼拌。

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堿水浸泡:首先用清水洗凈，用堿水浸泡3-5天，使用時用清水沖洗幹凈，換刀備用。此法多適用於涼拌，也可燒、烤、剩、煮、炒。

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三

熱水浸泡:清洗原料；將鍋用文火煮至呈海綿狀，用清水浸泡使鹽發生變化。這種方法可以使原料鮮嫩，適合烹飪和燒烤菜肴。海蜇，脆爽，清淡不膩。

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