梅酒的制作方法其實很簡單。梅酒的原料只有梅子和酒，沒有其他輔料。制作過程也很簡單。
壹種梅酒的釀造方法
首先挑出不新鮮和損壞的李子。準備壹壺鹽水，倒入青梅，翻揉，浸泡壹小時左右，去除澀味和農藥殘留。然後取出迪美，再次清洗李子。把李子瀝幹。然後用布吸幹水分，風幹至看到青梅的絨毛。
將所有李子放入玻璃瓶中，加入50%以上的白酒。讓青梅浸泡兩周再放糖，可以讓成品青梅鼓起來不起皺。此時加入15-20片幹紫蘇葉，為梅酒增添獨特風味。壹般靜態浸泡6個月就可以喝了，但是時間越長越好喝。