主料
牛蛙
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生姜片
適量
八角
適量
幹辣椒
適量
豆瓣醬
適量
剁椒
適量
萵苣
適量
洋蔥
適量
蒜苔
適量
生粉
適量
步驟
1.牛蛙洗凈，剁成大塊後用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌制壹小時
2.準備調料
3.生姜片和大蒜片
4.萵苣去皮洗凈切條
5.洋蔥切片，蒜苔切段
6.之後倒出腌制的水分裹上生粉
7.熱鍋倒入油，油溫5分熱。
8.下入牛蛙煎至表面生皮後撈起，瀝幹油分
9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
10.再倒入豆瓣醬轉小火煸香，倒入八角和幹辣椒煸炒均勻
11.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣。
12.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水
13.加入剁椒煸炒均勻，保持大火壹直燒至收幹汁水即可。