佐料
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雞爪
佐料
鹽
蒜泥
雞肉粉
辣椒
米醋
淡醬油
千千
老抽
麻油
涼拌鳳爪的做法
1.
將雞爪切成三片，放入冷水中煮熟，撇去浮沫。
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2.
取出後立即放入冰水中浸泡。
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3.
用冰水浸泡10分鐘，然後取出瀝幹。
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4.
加入鹽、蒜泥、胡椒粉、雞粉、米醋、醬油攪拌均勻。
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5.
加入醬油，攪拌均勻，拌入醬料，腌制2小時以上，期間攪拌數次。
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6.
瀝幹腌料，淋上香油。
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冷雞爪成品圖
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