蒸:甲魚洗凈後，底部朝上，加入姜片、黃酒、鹽、少許醬油、冰糖。將水燒開，將甲魚放入水中蒸，蒸至裙邊酥爛。
做湯:將甲魚剁碎，放入有冷水的鍋中，煮沸，加入黃酒和蔥姜去腥，然後小火煨至甲魚熟透，加入少許胡椒粉、鹽和味精。
甲魚不太新鮮，可以考慮紅燒。
甲魚外面的膜要去掉，裏面的脂肪不要去掉。
(2)殺龜:壹般是用腳踩在龜背上，用壹點力，讓它的頭伸出來，然後壹手抓著它的頭抵住魚的背，另壹手用刀割斷它的喉嚨。小心別讓它咬到妳。烏龜咬得很厲害，大手指都能把妳咬掉。然後用開水燙，壹般這時候還沒死。烏龜生命力很強。熨燙時最好用東西蓋住它們。熨燙的主要目的是去除甲魚身上的薄膜。那很臟。燙好後會用清潔球擦掉。它是壹層皮膚。把甲魚弄碎後，把甲魚裏面的油洗幹數壹數，盡量去掉。好像不能吃，但是壹點點還是可以的。