可以參考以下方法。
鷹嘴豆
做法
1、首先就是將鷹嘴豆先用清水浸泡壹個晚上。
2、等到浸泡之後，就是用大火煮開了，然後再用小火煮18分鐘左右，煮到熟透了，就撈出來過壹下涼水，將水分瀝幹之後，備用。
3、將香椿洗幹凈了，用水煮開了，在裏面放入人適量的鹽，將香椿燙壹下水，30秒左右就可以了。
4、等到香椿變色之後，就過壹下冷水，然後將裏面的水分擠幹了。
5、然後將香椿去除老莖，然後切成細末。
6、將香椿末都放到大碗裏面，將鷹嘴豆的水分瀝幹了，然後再放入壹些鹽和糖，大家可以根據自己的口味加入壹些醋和生抽，最後在上面滴上幾滴香油。
7、等到攪拌均勻之後就可以上盤上桌了，在上面撒上壹些芝麻可以很好的幫助提香。