1，切片:做油渣炒五花肉這道菜，切肉的時候要註意。可以切成長條，不要太細，因為五花肉炸的時候會縮水，太小了不好吃。2、腌制:可以放五花肉和蔥、姜等。放在碗裏，先腌制幾分鐘，可以去味。3、起鍋:將油倒入鍋中，加熱至5成熱即可轉小火，然後將五花肉放入油鍋，小火慢煎。4、調料:喜歡吃辣的朋友可以用孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉等。調味，加入香料，翻炒。五花肉炸油渣在冰箱裏可以保存壹個月左右，馬上就可以用了。
通過上面的文章，相信大家都知道“如何讓五花肉炸油渣變得又松又脆”這個問題的答案了。總之，五花肉炸油渣可以當零食吃，也可以當配菜吃，麻辣香脆，別有風味。五花肉是現在常見的壹種食物，也是在日常飲食中占據比較重要地位的壹種肉類食品。五花肉不僅可以直接吃，很多食客還會用油渣炒。
當然，用五花肉炒油渣也需要講究壹定的方法。