兔肉或兔腿750g。
泡壹碗姜
半碗泡椒
洋蔥100克
適量的青椒
腌酸菜
壹點鹽
壹點料酒
步驟:
1.買兔腿洗凈，切成拇指那麽大的塊，用料酒(黃酒)、鹽、姜、蔥腌制壹小時。上班族可以前壹天晚上腌制，節省時間，第二天下班回家就可以做。
這是腌兔腿。在鍋裏燒水焯水。
3.這是燙過的兔子腿。壹邊開水燙，壹邊準備調料。
4.泡壹碗姜切丁，泡椒剁碎準備半碗(或者直接用豆瓣醬)，大蔥半碗，不怕辣的話再來半碗辣椒。
5.燒熱炒鍋，加入油。加入泡椒、泡姜、泡椒，壹起翻炒成紅油。香的時候加入大蔥和烤兔腿。翻炒壹會兒，加入開水。(如果腌菜是鹹的，就不需要加鹽。)蓋上鍋蓋，煮20分鐘。
6.我忘記加青椒了。如果不能吃麻，就不用加了。20分鐘後出鍋吃。