猴頭菇富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素和氨基酸，並含有七種人體必需的氨基酸。
治療高血壓、高血脂的功效猴頭菌所含的不飽和脂肪酸有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，對高血壓、高血脂患者的治療有很好的輔助作用。
免疫調節作用猴頭菇多糖能激活巨噬細胞，促進細胞因子的表達和壹氧化氮的釋放，從而發揮免疫調節作用。
緩解胃炎的功效猴頭菇寡糖能明顯改善動物胃粘膜的病理變化，抑制胃固有腺的減少，對慢性萎縮性胃炎有療效。
中醫認為猴頭菇性平味甘，有益五臟，助消化，滋補身體。
抗炎抗炎作用猴頭菌中的甾醇類具有抗炎抗菌活性，也是猴頭菌的活性成分之壹。
殺菌和抗菌功效猴頭菇能有效抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌，說明猴頭菇具有壹定的抗菌作用。