1.將面粉放入和面機，加入1茶匙鹽和水，啟動和面機，揉成光滑的面團。
2.用盆扣蓋住揉好的面團30分鐘。
3.將烤好的面團切成面糊，揉成長條。
4.把面團刷上油，放在盤子裏。將抹油的面團用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏，然後小火燜2-4小時。
5.將蔥和蒜分別切碎。
6.鍋中加水燒開，放入小油菜和豆芽，大火煮至鍋中水再次沸騰。將小油菜和豆芽取出，放入碗中。
7.用手握住烤好的面團兩端，搟成粗細合適的寬面條。
8.拉面在鍋裏煮。
9.取出後放入盛有小油菜和豆芽的碗中。撒上辣椒面，蔥花，蒜末，鹽和蒸魚，醬油。
10.取另壹個鍋，倒入油，加熱至油七成熱。將熱油倒在辣椒粉和蔥蒜碎上，拌勻。