主料:雞爪500克，泡椒壹打。
輔料姜1小塊黃酒2茶匙花椒1小撮八角2片香葉1塊肉桂1小塊鹽2湯匙白醋2茶匙白糖2茶匙香辛料和半碗。
泡椒鳳爪的做法
1.雞爪清洗幹凈，切掉腳趾。
2.為了方便，把雞爪分成兩半，放在湯鍋裏。
準備香料
4.將調料放入鍋中，中火煮15分鐘，然後出鍋。太差會影響口感。
5.釣魚後立即將水冷卻，去除膠質，瀝幹水分。
6.準備好調味汁，將香糟鹵、姜絲、糖、鹽、白醋、泡椒、適量涼開水混合。
7.加入雞爪，浸泡4-5小時調味，半翻，將浸泡好的雞爪密封，放入冰箱保存。
廚藝1。根據自己的口味調整調料的用量。
2.如果妳不喜歡這種香味，妳可以留著它。
3.泡椒最好切的更辣壹些。
4、雞爪可以煮，太爛影響口感，煮了馬上冷水太涼，雞爪口感Q彈。