肉末提前用醬油和料酒腌制5分鐘。
6-7用平時兩倍的油燒熱炒鍋，將瀝幹的四季豆翻炒至皮皺熟(保持中火)，撈出。
另起鍋，減油，燒熱，放入肉末翻炒變色，放入蒜末和幹辣椒翻炒出香味。
加入四季豆、醬油、鹽、胡椒粉、糖翻炒入味。
為了控制兒子的體重，所有的肉目前在我們家只能退居輔料的位置。盡管如此，這個幹炒四季豆還是讓我們兒子吃的開了肚子，說是吃多了，於是媽媽連續做了好幾天。自然，我們刁嘴兒確定的菜都不差，壹定要記錄下來，強烈推薦給大家。讓我們壹起來試試。
肉醬如果提前加鹽，味道會更好。
炒四季豆時，盡量保持火候適中，否則火太大，黃豆會被燒焦。
喜歡重口味的，也可以加豆沙什麽的，隨妳喜歡。