壹、材料
五花豬肉壹斤，宜賓芽菜半斤切壹厘米長的段，將醬油約壹兩，白糖兩大匙，味精適量放壹個碗裏，泡辣椒十個切段。
二、做法
1、五花肉洗凈煮至斷生，趁熱搌幹水份，在肉皮上抹勻醬油和壹點紅糖（白糖也可），鍋內放油燒至五、六成熱，將肉皮炸呈金黃色撈出，切成稍厚的片（約0.5厘米），肉皮朝下貼碗底排列放好
2、芽菜鋪平在肉上面，將玻璃碗裏的醬油，白糖，味精均勻地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。還要放上三十粒左右的花椒。
3、將碗這樣斜著轉上幾圈，目的是讓調料能更均勻地浸入片與片的肉中間。
4、然後放進高壓鍋蒸20分鐘，如果沒有高壓鍋的話，那就得蒸上1個小時以上。
出鍋後用另壹個碗蓋在上面，然後翻倒過來。好了，可以吃了哦！