山楂1000g
糖700克
酸甜口味
烹飪技術
需要半個小時。
簡單的困難
山楂糕的簡單步驟
1
山楂洗凈，
2
去核去核的方法請參考前面發的爆炒紅果的食譜。
三
將去核的山楂放入不銹鋼鍋中，加糖腌制半小時左右。
四
糖融化壹部分後加入壹點水。這個水是為了融化糖，最後還需要煮沸蒸發，所以不要加太多。感覺小火熬糖就夠了，壹般50克。
五
小火煮山楂，壹般需要10分鐘左右才能煮爛。山楂煮開後，用鏟子按壓攪拌。
六
將山楂壓碎，用小火煮。
七
把湯煮到看起來濃稠，就可以離火了。
八
將煮好的山楂放入鍋中定型，拍平表面，讓其徹底冷卻。如果室溫高，可以放冰箱壹小時。現在這裏挺冷的，室溫放置壹個小時就會凝固成山楂餅。
九
只是凝固後切成碎片。雖然看起來不像煮糖水那麽精致，但是吃起來壹點都不難吃。鑰匙簡單易做。