2.將雞肉洗凈，切塊。
3.加入姜、料酒、鹽和雞精、胡椒粉和澱粉。
4.拌勻，腌制半小時。
5.準備壹個大碗，把雞蛋打散，加入澱粉和面粉(看妳準備多少雞肉，看妳有多少澱粉面粉，最好多加壹點)加水調成糊狀，不要太稀，不然掛不住。
6、把雞肉放進去拌勻，讓肉掛糊，如果太稀，加點面粉。
7.把油倒在鍋裏。油溫夠熱了，就把肉放進去炸。煎好後撈出再煎。
8.鍋裏留底油，加熱番茄醬。翻炒幾下，加半碗水，小火煨。
9.加壹勺糖。
10，加點老陳醋。
11.轉小半碗水澱粉倒入。
12，大火煮成濃汁轉小火，炒雞倒進去。
13，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上汁，就可以出鍋了。
14，撒上白芝麻就可以吃了。