1，臘八蒜的營養成分
臘八蒜是壹種營養豐富的特色食品。含有鉀、鈉、磷、鈣等多種對人體有益的微量元素，是臘八蒜中最重要的物質。此外，碳水化合物、乙酸和大蒜素也是臘八蒜中的主要營養成分。人們食用後能迅速吸收利用，能起到消炎、開胃等多種功能。
2.臘八蒜可以防癌。
臘八蒜的營養成分被人體吸收利用後，可以提高肝細胞解毒酶的活性，明顯提高肝臟的解毒能力，從而減少重要致癌成分亞硝酸銨的生成，所以平時吃臘八蒜可以起到很好的防癌作用。
3、臘八蒜可以預防感冒
臘八蒜中含有壹些大蒜素和辣椒素，是天然的抗病毒成分，具有很強的抗炎能力。它們能減少病毒對人體的傷害，消除體內各種炎癥，對人類高病毒感冒等傳染病有很好的預防作用。另外，平時吃臘八蒜還可以預防壹些致病菌和寄生蟲病的發生。