2.鼻子知識:攸縣正宗的香幹與其他香幹明顯不同，有壹股濃郁的柴火和火鍋味。(這個很重要！)也有淡淡的糖香味。
3、口感:正宗蔚縣香幹鍋香，滑嫩，韌，純，細而不膩，有點濃。很好喝，吃後有回味。攸縣湘贛不酸！！！！有酸味的東西都是不好的！
4.產地鑒別:如果不能準確判斷這些是不是正品，那麽就要看產品的產地。產地必須是攸縣，因為只有攸縣特有的水質和當地的大豆才能達到上述要求。
5.品牌識別:如果想做出更準確簡單的判斷，就看品牌。“皇嘉”這個牌子應該是最靠譜的。包裝顏色好像是綠色的，主要是因為“皇嘉”牌攸縣湘贛是2010上海世博會湘菜館唯壹入選十大湘菜的攸縣湘贛。應該是可信的，信不信由妳，反正我信。