做法:1。先將自發粉用溫水做成硬度適中的面團，放在壹邊，蓋上保鮮膜10分鐘；
2.雪裏蕻洗凈浸泡(如果不是家裏腌制的最佳時間)，切成末，蔥切成末；
3.肉餡中加入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、醬油；
4.順時針攪拌(或逆時針攪拌，但必須始終向壹個方向攪拌)，輕輕施加壹些力度；
5.加入切碎的雪裏蕻；
6.攪拌均勻；
7.這時候面團差不多熟了，然後又滑又滑；
8.放在案板上，揉成長條；
9、搗成均勻的劑量(或切成塊)；
10，將劑卷成中間厚兩邊薄的包子皮；
11，將搟好的包子皮放入餡料中；
12，折疊揉成小籠包。放在案板上；
13，把白菜葉放在蒸鍋上，刷點油。...