工作方法
1.泰椒切成厚圈備用，蔥切成蔥花備用，粉絲用溫水泡發，剪短瀝幹，淡菜用清水沖洗幹凈瀝幹備用；
2.將泡好的粉條與半包蒜和少量蒸魚、醬油混合，鋪在盤底備用；
3.將剩下的蒜均勻抹在河蚌上，放在粉條上，放入蒸鍋，蒸5分鐘，將蒸好的魚和醬油倒出鍋；
4.鍋中加入50g油(約三湯匙)加熱。加入泰椒圈和蔥花，炒香，然後將熱油澆在河蚌上。
青口又稱綠色貽貝和海虹，是壹種貝類水產品，主要產於東海南部和南海沿岸。曬幹後就是“貽貝”了。貽貝殼大，殼長13-14 cm，是殼高的兩倍。殼頂位於殼體前端，後緣呈弧形，腹緣平直或略凹；貝殼內表面為瓷白色或青藍色，有珍珠光澤；左殼有2個鉸齒，右殼有1；腳軟，淺黃色。