吃餃子時壹般倒香醋,再加入辣椒醬,麻油,蒜泥,蔥末，醬油,王守義的麻辣鮮和椒鹽。如果是純肉餡的話，醬油50％，30％的醋，最好是陳醋，10％的糖，10％辣椒油放在壹起絞絆，再放壹些蒜泥。
壹、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子裏搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，妳也可以少加入點白糖。
三、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮壹類的調味品，品嘗壹下味道確實很鮮美，但是從個人經驗來講我不願意使用這樣的調味品，更願意少使用壹些味精加壹點白糖來代替。
四、要想使蘸料更加香美，妳再向碗裏滴幾滴香油，則更加完美了。
五、將調制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要註意這種制做蘸料的方法簡單適用，吃餃子時現吃現做，不要做太多，壹頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。