1.準備材料。選擇新鮮的娃娃魚，洗凈，切塊。另外，準備好蒜、姜、蔥、辣椒、八角、桂皮等調料，還要準備好幹辣椒、豆瓣醬、辣椒油等調味品。
2.準備壹個火鍋。鍋燒熱，放入適量油，放入蒜、姜、蔥、花椒、八角、桂皮等調料，炒香。
3.加入調料。將幹辣椒、豆瓣醬、辣椒油等調料放入鍋中，紅油翻炒，加適量水燒開。
4.加入魚塊。將魚塊放入鍋中，煮至八成熟，撇去浮沫。
5.調整口味。根據個人口味加入鹽、味精等調料，煮至魚熟。
上菜。將煮好的麻辣娃娃魚裝盤，撒上蔥花。
麻辣娃娃魚是壹道復雜的川菜，但只要掌握了烹飪技巧，就能輕松做出壹道美味佳肴。希望大家都可以嘗試制作和品嘗正宗的川菜。