Bleu (1-2):所謂帶血牛肉，就是表面略呈褐色，完全是鮮紅色，生的；
少見:切牛排時，只有上下兩層呈灰褐色，期間70%的肉呈紅色，帶大量血。
中等:切牛排時，切面中央50%的肉呈紅色，帶壹點血。
7全熟:切牛排時，切面中央只有壹條狹窄的紅線，肉裏的血也差不多幹了。
那麽，妳想吃多少熟牛排？這主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人的主菜是牛排。如果妳習慣吃零食帶血的牛排，妳的腸胃消化能力會適應半生甚至半熟的牛排。而東方人則因為飲食習慣不同，更喜歡三分熟甚至全熟的牛排。如果中國人很少吃牛排，就不要選擇帶血絲的牛排，可以吃五分熟或全熟的牛排，以免腸胃不適，不健康；如果妳經常吃牛排，並且習慣吃帶血的牛排，妳可以吃五分熟甚至全熟的牛排。願妳根據情況選擇，吃出味道，味道，健康！