我的經歷:
如果是兩盒蒙牛全脂牛奶，量至少是兩個蛋清，但不能真的是兩盒牛奶，太油膩了，適當加點水。
然後把火燒開。小心點。壹開始就關火，不然蛋白質會被破壞。
把牛奶倒出來冷卻，等奶皮凝固，然後用筷子在奶皮上破壹個小洞，小心翼翼地把牛奶倒進另壹個碗裏，奶皮留在原來的碗底。然後在牛奶中加入蜂蜜(糖也可以)、兩個蛋白和壹些水。如果覺得自己的雙皮奶會有腥味，還可以加壹點芋頭味的奶茶粉。
壹起攪拌均勻(不要用力打奶，不要冒泡)。然後和奶皮壹起倒回碗裏，讓奶皮慢慢浮起。。
放入蒸籠，隔水蒸五六分鐘左右。繼續看。壹旦凝固，就可以煮了。味道很好，但是老了就不好吃了。。如果我在家裏煮些密密麻麻的紅豆壹起吃會更美。。
純手，自己的經驗，希望采納。