黃油110g
低粉130g
粘米粉45g(米粉)
佐料
糖粉40g
全蛋液27克
香草香精1~2滴
制作酥餅的步驟
1.將冷凍的硬黃油切成小塊。
2.將低粉、米粉和糖粉混合均勻，篩入黃油容器中。
3.用刮刀和打蛋器把黃油和面粉切成小塊。
4.倒入蛋液(如果有香草精，此時倒入香草精)。
5.用手輕輕按壓，將面團揉成壹團。這張圖展示的是面團在加工過程中的狀態，開始是酥脆幹燥，逐漸變成比較有光澤的面團。
6.做壹個閃亮的面團。註意不要壹直用力揉面，需要用雙手將面輕輕壓在壹起，慢慢的面就會變成壹個球。
7.揉成大小壹樣的球。
8.壓平，放入鋪有烤紙的烤盤。
9.用叉子壓住圖案，或者直接進烤箱。160度，中層，20分鐘左右，呈現漂亮的烘焙色。