清燉鯉魚
制作材料
材料:鯉魚750克。
清燉鯉魚
輔料:香菜15g。
調料:15g蔥，5g姜，25g料酒，4g鹽？
生產過程
1.鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；
2.加入蔥花、姜末、香菜碎、料酒、鹽腌制片刻；
3.鍋中加入適量水，將魚煮至湯汁發白爛爛；
4、加少許醋，即可食用。
方法2
材料
1，壹條鮮鯉魚650克左右；
美味的成品(20張)
2、清水豆腐250克；
3.花生油；
4、料酒，鹽少許。
特性
水煮鯉魚燉。該菜肉質細嫩，湯色清亮粘稠，味道醇厚鮮美。
1.將魚宰殺，去鱗去腮，取出內臟，洗凈。
2、豆腐切塊，越厚越大越好。
3、鐵鍋入油，燒熱。將洗凈瀝幹水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎熟。
4.鯉魚煎好後，倒入清水，離鍋5厘米左右。
5、大火至鍋內，放入準備好的豆腐塊，加入竹筍、火腿片、鹽、味精、蔥、姜、酒，在鍋內燉至熟，淋少許豬油。