2.在壹茶匙澱粉中加入少許鹽，朝壹個方向攪拌成糊狀。
3.將腌制好的帶魚倒入蛋糊中，用蛋糊包裹。
4.燒熱炒鍋，倒入植物油，至油溫六七成熱。
5.將裹著蛋糊的帶魚放入鍋中炸至金黃色撈出，待凝固後再炸。
6、椒鹽我以前買的那種，比較精致的，撒點椒鹽就行。
幹炸帶魚面糊的制作技巧:
1，首先保證油溫足夠高，油溫低魚皮會粘鍋底；
2.油溫達到溫度後，關小火。如果火太大，魚會煎得太幹，很快變成糊狀。
3、炸魚，如果要紅燒，壹定要倒熱水，如果加冷水，燒了就不好聞了；
4.帶魚表面的銀不要擦洗，用水沖洗即可。表皮富含卵磷。
5.鍋內植物油燒熱，取出帶魚段，逐壹放入油鍋，文火煎至兩面金黃，撈出即可食用。