無鋁雙效泡打粉不含鋁，通常按照正確的方法和合適的劑量進行使用，不會對人體產生危害。
無鋁雙效泡打粉主要含有碳酸鈉、碳酸氫銨、酒石酸、磷酸氫鈣等物質，遇水後發生化學反應可以產生氣體，發揮蓬松作用，在生活中主要用於蛋糕、面包、餅幹、包子等食品的加工過程。
無鋁雙效泡打粉不僅對人體無害，還有許多其他好處，比如在烤蛋糕時用無鋁雙效泡打粉，可以使蛋糕的體積更大、更蓬松，表皮色澤更加金黃亮麗，或者在蒸包子時使用無鋁雙效泡打粉，可以使口感更加松軟、細膩，表皮更加白亮。
無鋁雙效泡打粉的作用
在食品生產過程中起著雙重膨脹發酵的作用。雙效泡打粉是壹種白色粉末，由堿性材料、酸性材料組成，不含明礬和澱粉作為填料。雙效無鋁發酵粉壹般由酸性膨松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性膨松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、輕質碳酸鈣和澱粉組成。