巴氏殺菌鮮奶可以加熱嗎？巴氏殺菌的鮮奶可以加熱。巴氏殺菌鮮奶的溫度最好控制在30-35度之間，不超過40度。因為加熱時間越長，溫度越高，營養成分流失越嚴重。
巴氏殺菌鮮奶是指經過巴氏殺菌處理的牛奶，采用75℃至85℃的巴氏殺菌工藝，在最大限度保留牛奶的活性生命物質和營養成分的同時，保證牛奶的飲用安全，更有利於鈣的吸收。
壹般我們可以通過產品標識和儲奶環境來判斷牛奶是否為巴氏殺菌鮮奶。通過牛奶包裝袋上的標識，產品名稱應寫鮮奶或巴氏殺菌鮮奶，加工工藝標註巴氏殺菌。巴氏奶需要在2℃~6℃冷藏，保質期壹般為3~7天。