營養價值:
蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、礦物質、鈣、磷和鐵。
適合人群:
適合普通人，尤其是老、幼、產後婦女和消化功能差的人。
茄子燜鯰魚
所需材料
鯰魚400g，茄子350g，鹽5g，醬油6ml，料酒10ml，雞湯適量，蔥適量，姜蒜適量。
茄子燉鯰魚
1.將鯰魚洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出切段；茄子洗凈，去皮，切塊，用少許油將茄子炸軟。
2.將小蔥、姜片、蒜片翻炒，加入清湯，燒開後放入鯰魚、茄子，加入生抽、料酒、鹽，小火燉半小時。
鯰魚燉茄子的功效與作用
鯰魚具有補中益氣、增進食欲、利尿通乳、滋陰養血的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咳補血、抗衰老等功效。茄子可以清熱解毒，還可以消腫。與鯰魚同食，可增進食欲，促進泌乳。是很好的抗衰老食譜類型，還能強身健體，補益氣血。