方法/步驟:
1.先把油菜的幹葉子和根去掉，然後把選好的油菜放在合適的容器裏，在裝油菜的容器裏加入適量的水，把油菜清洗幹凈。油菜的泥土很多，需要清洗幾次。
2.大蒜去皮，清洗幹凈。將清洗幹凈的大蒜放在案板上，用刀切成片。將切碎的大蒜放入容器中備用；
3.將適量的油倒入炒鍋中，將放有適量油的炒鍋放在爐子上燒火。油熱的時候，加入適量的胡椒粉。辣椒炒好後關火，用筷子夾出來。如果喜歡吃辣，這個時候可以放入適量的幹紅辣椒；
4.辣椒剪完之後，開大火。油熱後，將洗凈的油菜放入油鍋。將油菜翻炒幾下；
5.把油菜炒幾下，然後倒點鹽，醬油等。放入鍋中攪拌均勻；
6.炒幾下蔬菜。油菜快熟後，加入切好的備用蒜，攪拌均勻；
7.油菜炒好後，加入適量味精和香油調味。