從中醫的角度來說，紅糖性溫，味甘，入脾，有補氣補血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。紅糖入藥，助脾補血，散寒破瘀；白糖或冰糖用於清熱、消炎、潤肺。
將紅糖煮成紅糖水，比直接食用更容易吸收其營養成分。孕婦產後大量失血，消耗大量體力和精力。產後7 ~ 10天喝點紅糖水可以補充能量。紅糖水也可以和銀耳、枸杞、紅棗或者紅豆壹起煮。
食用史
季羨林先生認為，紅糖在中國的具體起源時間“始於三國魏晉南北朝至唐代的某個時代，至少在後魏以前。”在它產生的早期並沒有被廣泛食用，基本都是入藥。其用法在藥典如《千金方耀》和《食療本草》中均有記載。
自從唐太宗派遣使節到印度學習蔗糖的改良技術，明火煮法得到推廣，中國甘蔗的種植面積逐漸擴大，紅糖逐漸進入百姓家，也從藥用過渡到食用。
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