炒栗子，最好當天吃。如果吃不完，可以把剩下的栗子攤開，保存不超過壹周。千萬不要放在密閉的容器裏，因為煮熟的板栗含有水分，散熱不好會導致板栗發黴。也可以放在冰箱裏保存，但是反復加熱後板栗的品質肯定會下降。
板栗富含澱粉、糖、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。因此，如果油炸後保存不當，很可能會變質，口感不好。
在溫度不是很高的環境下，板栗可以存放3-5天左右不變質。如果板栗是炒過的，不準備馬上食用，建議密封保存在冰箱裏，這樣板栗可以保存很長時間不變質。如果炒完栗子不能壹次吃完，可以把炒好的栗子攤開保存。
需要註意的是，栗子不要裝在密封的容器裏，因為炒栗子壹般都含有壹定的水分和余溫，栗子的溫度需要降低。如果散熱不好，栗子可能會變質發黴。另外，如果條件允許，也可以放在冰箱裏保存，下次吃之前再加熱。