2.揉成團，水油皮制作完成，
3.制作油酥：低筋面粉60克過篩，加入25克豬油，
4.揉成團，油酥制作完成，
5.將水油皮及油酥分別用保鮮膜包裹，松弛30分鐘，
6.將水油皮搟成圓片，
7.放上油酥，
8.均勻收口，
9.用掌心按扁，用搟面杖搟長，
10.折三折，
11.搟成薄片，
12.卷起，加蓋保鮮膜，松弛10分鐘，
13.松弛好後，切分成小段，
14.用搟面杖搟開成皮，
15.放上豆沙球，
16.均勻收口，
17.用掌心按扁，
18.將餅坯放入鋪了油紙的烤盤中，
19.刷上全蛋液，在中間位置撒上白芝麻，
20.入烤箱，180℃，中層，上下火，烤20分鐘，
21.烤好的豆沙酥餅表皮金黃，酥脆可口。