1、黃瓜洗凈，將黃瓜放在水龍頭下，沖洗幹凈，用幹凈的抹布擦拭，這樣可以快速洗去黃瓜上的刺和泥。涼拌黃瓜生吃，壹定要註意衛生，沖洗幹凈。
2、拍黃瓜，黃瓜頭去尾，用小刀在黃瓜上劃，使勁砸。用手壹條壹條地折斷。
3.加入蒜末，將黃瓜放入盤中。大蒜去皮，拍碎，剁成粉，放在黃瓜上，加2勺鹽，攪拌均勻，腌制兩小時入味。蒜末腌制的黃瓜
1、黃瓜洗凈，將黃瓜放在水龍頭下，沖洗幹凈，用幹凈的抹布擦拭，這樣可以快速洗去黃瓜上的刺和泥。涼拌黃瓜生吃，壹定要註意衛生，沖洗幹凈。
2、拍黃瓜，黃瓜頭去尾，用小刀在黃瓜上劃，使勁砸。用手壹條壹條地折斷。
3.加入蒜末，將黃瓜放入盤中。大蒜去皮，拍碎，剁成粉，放在黃瓜上，加2勺鹽，攪拌均勻，腌制兩小時入味。蒜末腌制的黃瓜鮮香。
4.涼拌沙拉。兩個小時後，把黃瓜裏的水擦幹，加入兩勺生抽，少許醬油，壹勺蠔油，兩勺橄欖油，壹個幹辣椒，兩勺香醋，壹勺糖，雞精。攪拌均勻，然後放置半小時。
5.黃瓜經過長時間的腌制，已經吸收了蒜泥中的香味，蒜泥中的辣味也被揮發掉了。加入調料後再次放入香精中，就可以得到這種鹹、脆、酸、爽的蒜香黃瓜了。