1.首先將500克羊前腿肉洗幹凈控幹水分
2.切成大塊兒
3.準備好紅蔥、姜、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、鹽。
4.雞蛋將黃和清分開取蛋清留用，紅蔥和姜都切絲。
5.將羊肉和紅蔥絲姜絲蛋清放入盆裏。
6.加入二勺鹽
7.再加點孜然粉攪拌均勻，腌制30分鐘（如果吃辣的這壹步也可以加些辣椒粉壹起腌制，我家那位不吃，所以我這壹步不加辣椒粉了就。）
8.腌制好的羊肉去掉紅蔥絲和姜絲然後穿在竹簽子上。
9.電餅鐺預熱好以後在下盤上用矽膠刷子抹點油
10.將羊肉串擺在下盤內，然後 用刷子在羊肉串的表面再刷點油。
11.蓋蓋子選烤肉檔，時間到了以後在羊肉串上再撒點辣椒粉（我將壹半的羊肉串撒了辣椒粉我吃，不辣的他吃。）
12.最後再撒點孜然粉就可以揀出來開吃了。