紫菜，又名紫英和蔡五，是海洋中互生藻類的統稱。紫菜因大部分呈紫色而得名，但也有紫紅色、棕紅色、棕綠色等顏色。紫菜沒有管道組織，不屬於植物。紫菜目前只有30多年的栽培歷史，但早在宋代就被列為皇帝的貢品。
營養功效:
紫菜味道鮮美，蛋白質含量高，品質好。紫菜含有許多人體必需的氨基酸，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。紫菜脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，維生素B12含量與魚類相近，具有激活腦神經、防止衰老和記憶力下降的作用。紫菜富含碘，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。此外，紫菜多糖具有明顯的增強細胞免疫和體液免疫功能，還能促進淋巴細胞轉化。中醫認為，紫菜味甘鹹，性寒涼，能軟堅散結，清熱化痰，通便利尿。
常見做法:
紫菜在生活中有哪些常見的做法？
紫菜飯、紫菜瘦肉粥、紫菜豆腐湯、番茄紫菜豆腐湯等。