蒸煮袋是以使用壹種叫做甑的蒸制器具而命名的。甑是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。黃河流域俗稱金字，所以甑餅又叫金字餅，所以讀作荊。
擴展數據:
甑餅是壹種帶有甑的蒸“餅”。甄是古人常用的壹種炊具，現在只有陜西有其傳承。現在，我們用壹種叫做“真”的器具來制作糯米糕。把糯米、紅棗、蕓豆的“香”和“甜”全部泡到壹鍋燒餅裏，至少要七八個小時。
甄餅做好以後，上面的棗子已經變成棗泥了，上面點綴著軟乎乎的蕓豆。鏟壹刀下去，既有米白，也有棗紅，但紅白不清。放壹塊在上面，吹兩下，暖暖的送入口中，感覺軟軟的，甜甜的，棗香撲鼻。