材料:龍蝦尾600克；大蒜1頭。
輔料:香蔥適量；1芹菜；生姜2片；六月鮮12g；淡鹽蠔油1湯匙；1湯匙料酒；1湯匙蠔油；糖1勺。
步驟如下:
1.準備好所需食材，用淡鹽水將龍蝦尾清洗幹凈。
2.大蒜用刀剁成蒜末，清水洗凈撈出控水。清水可以去除大蒜的粘液，炒的時候不容易糊。
3.姜切絲，韭菜切丁。
4.將歐芹切成小塊。
5.在碗裏加入淡鹽蠔油。
6.加入糖和魏大美的蠔油和水拌勻。
7.鍋中加入水和鹽，燒開，倒入龍蝦尾水30秒迅速控水。
8.炒鍋燒熱，放入冷油，小火倒入壹半蒜末，翻炒至略呈金黃色，撈出備用。
9.再倒入剩下的蒜末，翻炒至香。
10.倒入龍蝦尾攪拌均勻，熬制美味的大美珍料酒，去除腥味。
11.加入壹碗果汁和熱水，煮沸。中小火煮3分鐘。
12.開大火收汁。最後放入香菜段和蒜酥攪拌均勻，即可出鍋。撒上切碎的細香蔥來調味。