1，不同部分。豬頸肉是指豬脖子的肉，在前腿的前方與豬頭相連。主要營養成分是脂肪。溝槽肉是指豬頭與軀幹連接處的頸肉，即從豬耳後到頸底的肉。坦白說，就是豬吃東西時靠近豬槽的位置，所以叫槽肉。
2.可食用性不壹樣。槽頭肉叫垃圾肉，連接豬的軀幹和頭部，淋巴液較多。所以國家標準規定屠宰時要切掉槽頭，所以槽頭肉是不能食用的。豬頸肉位於豬脖子的兩側。因為稀有珍貴，被譽為黃金六盎司。這部分的肉脂肪像雪花壹樣均勻分布，肉質鮮嫩，入口爽口順滑，口勁適中。
相關法規簡介。
根據《中華人民共和國生豬屠宰操作規程》(GB/T17236-1988)的規定，屠宰後的生豬必須進行整修復檢:腹部、乳頭、出血邊、溝頭、心油、暗傷、膿腫等部位要依次修整。但槽頭肉含淋巴較多，所以國標規定屠宰時要切掉槽頭，但這個規定是1988出臺的。