煮糖:
在奶鍋裏放壹些水和糖，用中小火不斷攪拌，直到糖汁變成焦紅色，再加入壹些熱水攪拌片刻，放入碗中備用；
煮牛奶:
將牛奶倒入奶鍋，加些糖，攪拌加熱(不用煮)。雞蛋打勻，將煮好的牛奶加入蛋液中攪拌均勻，用濾網過濾布丁水(去除表面的雜質和氣泡)。將布丁水倒入盛有焦糖的碗裏(不用擔心焦糖和布丁水混在壹起，因為焦糖已經凝固了)。
蒸籠的做法:
小火慢燉，蓋上保鮮膜。用手摸摸布丁，就可以出鍋了。冷卻後，用小蝶蓋住碗，然後扣出。微波爐也是這樣，用小火(溫度太高蒸出來的布丁會有蜂窩形狀)。綜上所述，蒸鍋出來的布丁比較好看，因為微波爐溫度控制不好，蒸鍋出來的布丁需要用牙簽翻碗邊，容易脫模。