輔料： 柿子椒 200克
調料： 辣椒(紅、尖、幹) 20克 姜 5克 醋 15克 白砂糖 15克 鹽 5克 香油 10克 味精 2克 各適量
油吃黃瓜條的做法：
1.黃瓜洗凈，切成寸半長的段，再將黃瓜片成2分寬的條，放碗內撒上精鹽，腌30分鐘，將黃瓜上的水擦幹，放在盤內。
2.紅柿子椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；鮮姜刮皮，洗凈，切成細絲；將紅柿子椒絲和姜絲都撒在腌好的黃瓜條上。
3.炒鍋置火上，將白糖和醋倒入鍋內，待糖溶化後即離火，冷卻後倒在腌好的黃瓜條上。
4.幹辣椒放水中泡軟後，去蒂和籽，洗凈，切成細絲，待用。
5.炒鍋洗凈擦幹，置火上燒熱，放入香油燒熱；將幹紅辣椒絲倒入油鍋中炸，見辣椒變色時，趁熱在腌黃瓜條上，速用整碗將盤扣住，燜30分鐘後加入味精，拌勻即可食用。
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