2.將煮好的牛肋排用清水洗凈，放入高壓鍋中。
加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香葉和適量的水。
蓋上鍋蓋，在火上煮。高壓鍋充氣後，氣閥轉動15分鐘後關火(這個時間要看牛肋排的嫩度和人們喜歡吃的硬度)。
3.高壓鍋能開的時候，撈起牛肋排，控水備用。
4.準備適量豆瓣醬和麻辣料。
5.芹菜和青蒜洗凈，切成約1英寸長的段。將生姜切成姜絲備用。
6.將芹菜在水中焯壹下備用。
7、熱鍋冷油，放入姜蒜翻炒，放入豆瓣醬和麻辣料，小火翻炒，翻炒出紅油。
8.放下控水好的牛肋排，翻炒。
9.排骨炸至表皮幹香後，加入少許蠔油和適量清水，大火燒開，轉小火燉。
10.排骨入味，湯汁低時，放入芹菜、青蒜葉，大火翻炒至未熟，收汁。