材料
牛肉末300克，鹽少許，胡椒粉少許，白粉30克，糖少許，木瓜粉100克。
工作方法
1.將絞碎的牛肉放入攪拌機，搗碎後取出。
2.加入所有調味料攪拌均勻後，慢慢加入壹點水，同時用力攪拌，直到出現凝膠狀。
3.用手搓成球狀後，放入沸騰的鍋中煮熟。
材料
牛肉300g，肥豬肉70g，白粉20g，馬蹄粉20g，水100g，蔥花30g，香菜碎30g，鹽12g，雞粉10g，糖15g，香油15。
工作方法
1.牛肉和肥豬肉分別磨成糊狀備用。
2.將白粉、馬蹄粉、水和調味料A混合成漿備用。
3.將方法1的牛肉泥打至粘稠狀，加入方法2的1/2粉漿繼續攪拌至水分完全吸收，再加入剩余的粉漿繼續攪拌至粘稠狀，加入方法1的豬肉泥和香菜碎、蔥花、調味料B的香油攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏2小時左右至水分完全吸收。
4.將鍋裏的水燒開，取出第三種方法的牛肉醬，用手捏成球狀，放入水中，煮至牛肉丸完全浮在水面上。