醬油金鯧魚制作方法圖解11。金鯧魚清洗幹凈，特別是臉頰和腹部用刀切開。
醬油金鯧魚做法說明22。將鹽均勻地抹在金鯧魚的各個部位、臉頰和肚子上，放入2片姜、2片蔥、蒜、山楂和料酒腌制壹個小時。
醬油金鯧魚做法說明33。腌制後將魚兩面放入熱鍋中用冷油炸熟，放入蒜、姜、蔥、山楂、小青椒壹起炒。先大火，後小火，別燒了。這時候，魚腥味就出來了。
醬油金鯧魚做法說明44。取出兩面金黃的魚備用，重新起鍋，加入少許油、豆豉、蔥蒜、純凈水，煮3分鐘，最後加入少許鹽。註意，盡量多放水，差不多半條魚都沒過。
醬油金鯧魚做法說明55。再把魚放進去，鋪上鮮蒜、蠔油、蘑菇片，開始燉。燉10分鐘左右。燉的過程要慢，慢燉，5分鐘就要翻面。
醬油金鯧魚做法說明66。出鍋，濃郁的醬油，金鯧魚肉緊而嫩，健康食用！妳可以用壹些芫荽或小番茄來裝飾它。