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烤出來的吐司比較硬,外面焦,裏面不熟。這是為什麽呢?

原因:爐溫過高,導致外熱快內熱慢,導致外焦未熟。

方法:根據烤箱指定的溫度值,設定烤面包片的烘烤溫度進行烘烤。

配料:高筋面粉、酵母、糖、鹽、酸奶、高筋面粉、煉乳、雞蛋、糖、黃油。

練習:

1.糖和鹽放在高面粉下面,酵母放在面粉中間,酸奶用來做面團。

2.將面粉攪拌成大棉絮狀,揉成面團,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵12小時以上。

3.按照先液態後固態的原則放料,把面團撕成小塊。

4.將材料攪拌均勻,靜置十分鐘。

5.在面包機中啟動揉面程序30分鐘,在室溫下加入黃油,繼續揉面30分鐘。

6.分成等份,揉圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。揉好後,放入吐司盒中。

7.烤箱預熱至140度,將吐司盒放入中下層,烤40分鐘,即可食用。