方法:根據烤箱指定的溫度值,設定烤面包片的烘烤溫度進行烘烤。
配料:高筋面粉、酵母、糖、鹽、酸奶、高筋面粉、煉乳、雞蛋、糖、黃油。
練習:
1.糖和鹽放在高面粉下面,酵母放在面粉中間,酸奶用來做面團。
2.將面粉攪拌成大棉絮狀,揉成面團,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵12小時以上。
3.按照先液態後固態的原則放料,把面團撕成小塊。
4.將材料攪拌均勻,靜置十分鐘。
5.在面包機中啟動揉面程序30分鐘,在室溫下加入黃油,繼續揉面30分鐘。
6.分成等份,揉圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。揉好後,放入吐司盒中。
7.烤箱預熱至140度,將吐司盒放入中下層,烤40分鐘,即可食用。