工具/材料:西瓜、黴變黃豆、鹽、紅糖、八角、花椒、辣椒、香葉、桂皮、白酒、勺子、罐子。
1.準備壹個大西瓜，把西瓜從中間切開，用勺子把西瓜瓤挖出來放進鍋裏，然後把西瓜籽摘下來。
2.準備壹包黴變的黃豆，壹個壇子，在壇子底部鋪壹層西瓜漿，然後倒入黴變的黃豆(黴變的黃豆其實就是把黃豆煮熟，和白面混合，然後烘幹發酵而成)。
3.把姜洗幹凈，切成細絲，然後把剩下的西瓜倒進壇子裏，用鏟子壓西瓜，西瓜汁就和黃豆差不多了，再把姜絲放進去。
4.做西瓜醬的材料比例是:1斤黴變大豆，3斤西瓜，然後鹽是西瓜比例的十分之壹，所以加0.3斤鹽和0.3斤紅糖。妳還需要把5個八角，大約40個辣椒，4個紅辣椒，3片香葉和半片肉桂放進罐子裏，然後在裏面加入大約壹兩片白酒，然後用鏟子把調料攪拌均勻。
5.蓋好封好，每天早晚用鏟子攪拌，放在太陽下加熱25天。