糖幹海參營養豐富，對人體有害嗎？

市場上所謂的“糖幹海參”，就是在制作鹽幹海參的過程中，用大量的糖代替少量的鹽。因為加糖後海參看起來更圓潤，大量加糖可以增重，所以這些“糖幹海參”的銷售價格可以降低30%甚至50%。那麽糖幹海參有什麽危害呢？怎麽分辨？

壹、有專家表示，由於糖幹海參含糖量過高，附著在上面的微生物比普通海參多，存放日期短，在高溫季節容易發黴。

糖幹海參食用過量會誘發慢性病，甚至致癌。糖幹海參壹般在120攝氏度的糖水中煮3到5次。反復高溫蒸煮使海參中的活性營養成分流失，海水中重金屬含量濃縮，對人體健康危害很大。其他小加工廠按照“土法”烹飪，缺乏衛生毒理評價。糖在高溫下容易產生焦糖和糖化，這些都是致癌物質。長期食用會導致胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，誘發慢性疾病。